Le brunch du 1er janvier : recettes et organisation pour 40 zombies
Catégorie : Fêtes · Par HousePark — Maisons événementielles Sud-Ouest
1er janvier, 11h. 40 zombies émergent des chambres. Ils ont faim, soif, et regrettent le dernier shot de tequila. Le brunch du Nouvel An, c'est l'art de ressusciter les morts.
L'état des troupes
Soyons réalistes sur ce que vos invités peuvent gérer :
- Ce qu'ils veulent : Eau, café, sucre, gras, sel
- Ce qu'ils peuvent : Manger lentement, se plaindre, rigoler des exploits de la veille
- Ce qu'ils ne peuvent pas : Digérer un repas gastronomique, parler fort, courir
Le menu anti-gueule de bois
Les liquides (PRIORITÉ ABSOLUE)
- Eau : Des litres. Plates et gazeuses.
- Jus d'orange : Frais de préférence, vitamines C
- Café : Fort, en grande quantité
- Thé / Tisane : Pour les estomacs fragiles
Le sucré réconfort
- Pancakes : Recette pour 40 : 2kg farine, 24 œufs, 3L lait, 400g sucre
- Croissants/Pains au chocolat : 3 par personne = 120
- Fruits frais : Melon, pastèque, oranges (faciles à digérer)
- Nutella : Pot géant, pas de jugement
- Miel/Confiture : Variété
Le salé qui cale
- Œufs brouillés : 3 par personne = 120 œufs
- Bacon/Saucisses : Le gras qui fait du bien
- Toast/Pain : 5 baguettes minimum
- Fromage : Plateau varié
- Saumon fumé : Pour les plus courageux
Les anti-gueule de bois secrets
- Bananes : Potassium = récupération
- Bouillon de poule : Réhydratation + sel
- Œufs : Cystéine = détox du foie
L'organisation
La veille (31 décembre, 18h)
- Sortir tout ce qui peut l'être
- Préparer la pâte à pancakes (au frigo)
- Couper les fruits
- Programmer le café
Le matin (1er janvier)
Désignez 2-3 "volontaires" (ceux qui se couchent "tôt", vers 2h) pour :
- 10h : Mettre en route café/thé
- 10h30 : Cuire les pancakes (en série)
- 11h : Œufs brouillés au fur et à mesure
- 11h-14h : Service continu (les gens arrivent par vagues)
L'installation
Dans nos cuisines HousePark :
- Buffet central avec tout accessible
- Tables autour de la piscine (ou piscine intérieure si froid)
- Ambiance calme (pas de musique forte !)
- Chaises longues pour les plus atteints
Budget courses brunch
Pour 40 personnes : 300-400€ soit 8-10€/personne. Ajoutez au budget hébergement de 60-75€/nuit/personne.
Les erreurs à éviter
- Prévoir un service à 9h : Personne ne sera debout
- Faire compliqué : Gardez ça simple et généreux
- Oublier l'eau : C'est le nerf de la guerre
- Mettre de la musique forte : Pitié pour les tympans
Après le brunch
- Dernière baignade dans la piscine intérieure (chauffée, parfait pour récupérer)
- Rangement collectif (tout le monde participe)
- Photos de groupe (version "survivants")
- Départ vers 15h-16h
Localisation
Nos maisons dans le Lot-et-Garonne et le Gers, entre Bordeaux et Toulouse. Capacité 30-45 personnes.
Le conseil survie : Laissez du paracétamol visible sur le buffet. Les héros du brunch seront bénis.